Täydellinen ateria! Käytä kotimaisia raaka-aineita kun mahdollista.
Ainesosat
Papupihvit
- 200 g Porkkanaa, raastettuna
- 400 g Kidneypapuja, keitettyjä
- 1 kpl Valkosipulinkynsi
- 1 rkl Perunajauhoja
- Suolaa
- Mustapippuria, karkea
- Öljyä paistamiseen
Paahdetut juurekset
- 100 g Porkkanaa
- 100 g Naurista
- 100 g Palsternakkaa
- 100 g Keltasipulia
- Ruokaöljyä
- Suolaa
- Pippuria
Herkkusienikastike
- 1 kpl Keltasipuli
- 200 g Herkkusieniä, tuoreita
- 1 dl Kasvislientä
- 2 dl Kermaa
- Voita
Lisäksi
- 1 pkt Halloumi juustoa
- Parsaa
- Tomaatteja
Annoslaskuri: 4
Resepti
Papupihvit
- Raasta porkkanat ja pilko valkosipulinkynsi.
- Freesaa porkkanaraaste ja valkosipuli paistinpannussa.
- Käytä kidneypavut tehosekoittimessa tai käytä sauvasekoitinta.
- Sekoita freesattu porkkanaraaste, pavut ja mausteet ja tee seoksesta sopivan kokoisia pihvejä. Paista ruokaöljyssä n. 5 minuuttia per sivu.
Paahdetut juurekset
- Kuori ja leikkaa juurekset karkeasti.
- Laita hieman öljyä uunipellille ja lisää juurekset. Paahda uunissa 200 asteessa n. 15 minuuttia.
Herkkusienikastike
- Pilko sipuli ja leikkaa herkkusienet pienempiin paloihin.
- Freesaa sipuli ja sienet voissa ja lisää kasvisliemi ja kerma. Anna kiehua kasaan, mausta suolalla ja pippurilla.
Lisäksi
- Grillaa halloumi, tomaatit ja parsa hetki ennen tarjoilua.
Täydellinen värikäs ateria, missä paljon juureksia.
Kokkisi oli: 
