Suippopaprika-mozzarellasalaatti on kesän ykkössalaatti. Uskomattoman makeiksi muhineet suippopaprikasuikaleet kermaisen mozzarellan ja hapokkaan balsamikastikkeen kanssa on juhlien puheenaihe, mutta sopii täydellisesti myös kotoisten grilliruokien kylkeen.
Ainesosat
- 4 Närpiön Vihanneksen Suippopaprikaa
- 1 rkl Oliiviöljy
- 1 rkl tuoretta basilikaa hienonnettuna
- 1 pallo Mozzarellaa
- Sormisuolaa
- roseepippuria
- balsamikastiketta
Annoslaskuri: 4
Resepti
- Suippopaprika-mozzarellasalaatti on kesän ykkössalaatti. Uskomattoman makeiksi muhineet suippopaprikasuikaleet kermaisen mozzarellan ja hapokkaan balsamikastikkeen kanssa on juhlien puheenaihe, mutta sopii täydellisesti myös kotoisten grilliruokien kylkeen.
- Kun paprikat ovat jäähtyneet, irroittele niistä kuoret, joiden pitäisi lähteä nyt helposti. Leikkaa paprikat pitkiksi suikaleiksi. Ota kulhon pohjalle kertynyt paprikamehu talteen ja sekoita se oliiviöljyn kanssa kastikeeksi.
- Asettele paprikasuikaleet tarjoiluvadille ja revi mozzarella päälle. Lorauta kastike päälle ja viimeistele salaatti sormisuolalla, rosee- ja mustapippurilla sekä balsamikastikkeella.
- vinkki! Voit grillata paprikat hyvissä ajoin. Kasaa salaatti kuitenkin vasta juuri ennen tarjoilua.
Suippopaprika-mozzarellasalaatti on kesän ykkössalaatti.
Kokkisi oli: 
