
![]() |
Broccolisoppa med spenat & gurka
En krämig och mättande grönsakssoppa är den perfekta lunchen.
Ett ypperligt alternativ att ta i beaktande till lunchboxen.
|
|
![]() |
Broccolisoppa med spenat & gurka
En krämig och mättande grönsakssoppa är den perfekta lunchen.
Ett ypperligt alternativ att ta i beaktande till lunchboxen.
|
![]() |

Broccolisoppa med spenat & gurka
En krämig och mättande grönsakssoppa är den perfekta lunchen.
1liter | Vatten |
2st | Grönsaksbuljongtärning |
3tsk | Salt |
2tsk | Timjan |
1krm | Svartpeppar |
500g | Broccoli |
200g | Palsternacka |
1st | Gul lök |
2,5dl | Kokosmjölk |
3dl | Färsk babyspenat |
- Koka upp vatten i en stor kastrull
- Lägg i grönsaksbuljong, timjan, salt och peppar.
- Skölj och skär broccoli och palsternacka i bitar.
- Skala och grovhacka löken.
- Lägg grönsakerna och löken i kastrullen och låt koka cirka 10 minuter.
- Skölj under tiden gurka och babyspenat.
- Skär gurkan i mindre bitar.
- Dra kastrullen av plattan och stavmixa till en slät soppa.
- Du kan också använda en blender.
- Häll inte bort vattnet.
- Lägg i kokosmjölk, gurka och spenat och mixa ytterligare.
- Servera med lite kokosmjölk och en nypa chiliflakes.