
![]() |
Höstsoppa med pumpa, paprika och svamp
En soppa som värmer och mättar under kalla höstdagar.
Värmande soppa med mycket smak.
|
|
![]() |
Höstsoppa med pumpa, paprika och svamp
En soppa som värmer och mättar under kalla höstdagar.
Värmande soppa med mycket smak.
|
![]() |

Höstsoppa med pumpa, paprika och svamp
En soppa som värmer och mättar under kalla höstdagar.
800g | Hokkaidopumpa |
4st | Morötter |
1liter | Vatten |
2st | Grönsaksbuljongtärningar |
3dl | Quinoa- och kikärtsmix |
1st | Rödlök |
200g | Valfri svamp |
1msk | Smör |
3tsk | Salt |
1tsk | Vitlökspulver |
1tsk | Timjan |
0.5tsk | Peppar |
200ml | Valfri grädde |
- Halvera pumpan.
- Gröp ur fröna och skala med en kniv eller potatisskalare.
- Tärna pumpaköttet och lägg i en stor kastrull med vatten.
- Skala och skär morötterna i bitar.
- Lägg i kastrullen tillsammans med grönsaksbuljong och låt koka i 10 minuter.
- Skölj under tiden quinoa- och kikärtsmixen noggrant och hacka lök och paprika.
- Lägg till alltsammans i kastrullen.
- Rör även ner alla kryddor.
- Låt koka i 10 minuter till.
- Skär svamparna i bitar och stek i smör.
- Rör ner i soppan tillsammans med grädden.
- Smaka av med salt och peppar.