One pot pasta med pärltomater, svamp & paprika
Den perfekta rätten för hela familjen när varken ork eller tid för avancerade måltider finns. Kan göras både gluten- och mjölkfri.
Portioner Förberedelsetid
4portioner 25minuter
Portioner Förberedelsetid
4portioner 25minuter
Ingredienser
  • 2st Gula lökar
  • 3st Vitlöksklyftor
  • 1msk Olivolja
  • 200g Närpes Grönsakers spetspaprikor
  • 200g Champinjoner
  • 200g Närpes Grönsakers Orange Pärltomater
  • 70g Färsk spenat
  • 250g Valfri spagetti
  • 2st Grönsaksbuljongtärningar
  • 400g Tomatkross
  • 250ml Krämig kokosmjölk eller matlagningsgrädde
  • 7dl Vatten
  • 1,5tsk Salt
  • 2tsk Timjan
  • 1krm Svartpeppar
  • 1dl Valfri riven ost
Instruktioner
  1. Skala och hacka lök och vitlök.
  2. Fräs i en stor kastrull med olja.
  3. Skölj och hacka under tiden spetspaprikor och champinjoner i bitar.
  4. Skölj pärltomater och spenat och lägg till i kastrullen tillsammans med valfri spagetti och buljongtärningar.
  5. Häll över tomatkross, kokosmjölk/ matlagningsgrädde och vatten samt alla kryddor.
  6. Koka upp och låt koka 10-12 minuter, eller tills pastan är mjuk.
  7. Rör om då och då.
  8. Rör ner riven ost och smaka av med salt och peppar.
  9. Låt stå en stund innan servering.
Receptanteckningar

Kanske den smidigaste pastan som finns?