Pannkakor på butternutpumpa

Smaken på butternutpumpa är söt och nötig, därför passar den utmärkt till pannkakssmeten.

Servera med vispgrädde och cashewnötter.

500g	Butternutpumpa

2dl

Vatten

1dl	Vispgrädde

Smet:

4st

Ägg

2dl

Mjölk

2dl	Jästbrödsvetemjöl

1dl	Mandelmjöl

2msk	Smör till stekning

Skala och kärna ur pumpan.
Skär det urkärnade butternutköttet i bitar och koka under lock tillsammans med vatten och vispgrädde i ca 10 minuter
Mixa till en slät puré, ställ åt sidan och låt svalna.
Rör ihop samtliga smet ingredienser till en tjock smet. Smeten räcker till ca 10-12 plättar.
Rör ner den avsvalnade purén i smeten. Vispa så att smeten blir helt slät.
Stek ca 10-12 cm stora tjocka plättar i en non-stick stekpanna. Stek dem på båda sidorna så att dom får ordentligt med färg.
Stapla inte dem i en hop, då dom då kan vara svåra att få isär från varandra, servera dem rakt ur stekpannan istället, nystekta i smör.
Till plättarna kan serveras vispad grädde och cashewnötter vända i lite honung.

Jens Lindstedt

Grön tofucurry

Pannkakor på butternutpumpa

Smaken på butternutpumpa är söt och nötig, därför passar den utmärkt till pannkakssmeten.

Servera med vispgrädde och cashewnötter.

500g	Butternutpumpa

2dl

Vatten

1dl	Vispgrädde

Smet:

4st

Ägg

2dl

Mjölk

2dl	Jästbrödsvetemjöl

1dl	Mandelmjöl

2msk	Smör till stekning

Skala och kärna ur pumpan.
Skär det urkärnade butternutköttet i bitar och koka under lock tillsammans med vatten och vispgrädde i ca 10 minuter
Mixa till en slät puré, ställ åt sidan och låt svalna.
Rör ihop samtliga smet ingredienser till en tjock smet. Smeten räcker till ca 10-12 plättar.
Rör ner den avsvalnade purén i smeten. Vispa så att smeten blir helt slät.
Stek ca 10-12 cm stora tjocka plättar i en non-stick stekpanna. Stek dem på båda sidorna så att dom får ordentligt med färg.
Stapla inte dem i en hop, då dom då kan vara svåra att få isär från varandra, servera dem rakt ur stekpannan istället, nystekta i smör.
Till plättarna kan serveras vispad grädde och cashewnötter vända i lite honung.

Jens Lindstedt

Vichyssoisse

Efterrätter, Mellanmål

Fest, Skördetid, Sommar, Vardagsmat

Stekt

< 30 min

Lite krävande

Pannkakor på butternutpumpa

Smaken på butternutpumpa är söt och nötig, därför passar den utmärkt till pannkakssmeten.

500g	Butternutpumpa

2dl

Vatten

1dl	Vispgrädde

Smet:

4st

Ägg

2dl

Mjölk

2dl	Jästbrödsvetemjöl

1dl	Mandelmjöl

2msk	Smör till stekning

Skala och kärna ur pumpan.
Skär det urkärnade butternutköttet i bitar och koka under lock tillsammans med vatten och vispgrädde i ca 10 minuter
Mixa till en slät puré, ställ åt sidan och låt svalna.
Rör ihop samtliga smet ingredienser till en tjock smet. Smeten räcker till ca 10-12 plättar.
Rör ner den avsvalnade purén i smeten. Vispa så att smeten blir helt slät.
Stek ca 10-12 cm stora tjocka plättar i en non-stick stekpanna. Stek dem på båda sidorna så att dom får ordentligt med färg.
Stapla inte dem i en hop, då dom då kan vara svåra att få isär från varandra, servera dem rakt ur stekpannan istället, nystekta i smör.
Till plättarna kan serveras vispad grädde och cashewnötter vända i lite honung.