Rostad paprikasoppa
En god paprikasoppa som passar till förrätt eller som varmrätt.
(0)
(449)
| 6st | Röda paprikor, inhemska |
| 4st | Vitlöksklyftor |
| 2st | Lökar |
| 8dl | Vatten |
| 1st | Grönsaksbuljongtärning |
| 1tsk | Citronsaft |
| 0,5dl | Crème fraiche |
| Salt | |
| Svartpeppar | |
| (Chilisås) | |
| Till garnering: | |
| 6msk | Fetaost |
| Persilja |
- Börja med att dela paprikorna i stora bitar, ta bort stjälkarna och fröhusen. Skala vitlöksklyftorna.
- Sätt paprikabitarna och vitlöksklyftorna på en ugnsplåt med bakplåtspapper.
- Rosta i ugn under grillmotståndet tills paprikornas yta får en fin mörk färg.
- Sätt de heta paprikorna i en plastbunk med lock eller i en förslutningsbar plastpåse för att ångas i ca 15 minuter.
- Medan paprikorna vilar fräs löken i en stekpanna tills de är gyllenbruna och mjuka.
- När paprikorna svalnat kan du avlägsna skalet. Man behöver inte avlägsna alla delar av skalet utan endast de mest mörka/brända delarna.
- Sätt paprikorna i en mixer, tillsätt också vitlöksklyftorna och den stekta löken. Mixa till en slät massa.
- Töm paprika massan i en kastrull, tillsätt vatten och grönsaksbuljontärningen, salt, chilisås (valfritt) och svartpeppar.
- Låt koka på medelvärme i ca 20-30 minuter.
- Sänk temperaturen och tillsätt créme fraische och citronsaft. Smaka av och krydda vid behov.
- Portionera soppan på tallrikar och smula sönder lite fetaost ovanpå, dekorera med persilja. Servera soppan het med varmt nybakat bröd.
Tipsa oss om ditt bästa vegerecept
Har du ett vegetariskt recept som alla borde testa? Skicka det goda vidare genom att dela med dig av din hemlighet på Kasvisreseptit.fi -sajten.
Du kan logga in och mata in ditt recept genom att klicka nedan.
