Grillad auberginesallad

Name: Grillad auberginesallad
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2 st Närpes Grönsaker aubergine; 5 st Närpes Grönsaker Favorino tomat; 2 msk Pinjenötter; Marinad:; 1 st Närpes Grönsaker chili; 1 kruka Persilja; 1.5 st Citron; 1 dl Olivolja; 0.5 tsk Salt; 0.5 tsk Krossad svartpeppar; 1 tsk Vitlökspulver; 1 tsk Socker; Sås:; 200 g Turkisk yoghurt; 3 tsk Tahini; 0.5 st Citron; 0.5 tsk Salt; 0.5 tsk Krossad svartpeppar; 0.5 tsk Vitlökspulver; 0.5 tsk Socker

(0)

Dessa Närpes Grönsakers auberginer behöver verkligen inte saltas (de är inte beska) innan användning! Smaken är riktigt mild och lite söt. Ta vara på allt det goda med inhemska auberginer och servera dem som tillbehör till grillmat – eller låt dem spela huvudrollen!

Tillredningstid

45 MIN

Svårighetsgrad

ENKELT

Diet

GLUTENFRI

Maträtt

HUVUDRÄTTER SALLADER TILLBEHÖR

Ingredienser

4 Portioner

2 stNärpes Grönsaker aubergine

5 stNärpes Grönsaker Favorino tomat

2 mskPinjenötter

Marinad:

1 stNärpes Grönsaker chili

1 krukaPersilja

1,50 stCitron

1 dlOlivolja

0,50 tskSalt

0,50 tskKrossad svartpeppar

1 tskVitlökspulver

1 tskSocker

Sås:

200 gTurkisk yoghurt

3 tskTahini

0,50 stCitron

0,50 tskSalt

0,50 tskKrossad svartpeppar

0,50 tskVitlökspulver

0,50 tskSocker

Instruktioner

Skär auberginerna i cirka 1,5 cm tjocka skivor. Finhacka chilin och persiljan. Pressa saften ur 1 ½ citron och blanda alla ingredienser till marinaden.

Häll ungefär ¾ av marinaden över aubergineskivorna, blanda och låt dem marineras medan grillen blir varm och du förbereder såsen.

Pressa saften ur en ½ citron till såsen och blanda den med de övriga ingredienserna till såsen.

Skär tomaterna i fyra klyftor.

Grilla de marinerade aubergineskivorna på båda sidor tills de mjuknar och får en fin färg.

Lägg upp de grillade aubergineskivorna på ett serveringsfat tillsammans med tomatklyftorna. Ringla över resten av marinaden.

Tillsätt en del av såsen över salladen i små klickar och servera resten i en separat skål. Avsluta med att strö över pinjenötter.