Rostad tomat-linssoppa

Går även bra att använda andra tomater än Favorino (ifall att du använder vanliga stora tomater så lönar det sig att halvera dem).

Spetspaprikan går att byta ut till vanlig paprika om så önskas.

Timjan går att byta ut mot annan ört enligt egen smak.

Honung fungerar bra som ersättare för socker (om ej behöver vara vegansk).

Värm ugnen till 175 grader.

Lägg tomaterna, halverade paprikorna (ta bort stjälk och kärnhus), chili (ta bort kärnor), skalade vitlöksklyftor och skalad samt halverad lök.

Ringla på olja och strö på salt och timjan.

Rosta i ugn i ca 35 minuter.

Låt linserna rinna av och skölj.

Värm vatten.

Ta de rostade grönsakerna ur ugnen och häll dem i blender- eller stavmixskål.

Tillsätt linser, en del av vattnet, sockret eller honungen samt grönsaksbuljongen.

Mixa.

Vid behov tillsätt vatten.

Smaka av och tillsätt vid behov salt.

Går även att tillsätta sojamatgrädde el dyl i soppan.

Servera.