Bataatti-linssicurry

(3)

Vegaaninen bataatti-linssicurry tomaatilla ja pinaatilla on täyttävä arkiruoka, joka lämmittää mukavasti talvipäivänä. Tulisuutta on helppo säädellä chilin ja maustetahnojen määrällä.

Tillredningstid

30-60 MIN

Svårighetsgrad

ENKELT

Diet

GLUTENFRI MJÖLKFRI VEGAN

Maträtt

HUVUDRÄTTER

Ingredienser

5 Portioner

2,00-3,00 mskRypsiöljyä

1 stSipuli

2 stvalkosipulin kynttä

1 tskjauhettua inkivääriä

3 tskJeeraa

1 tskJauhettua korianteria

1 tskkurkumaa

1 tskPaprikajauhetta

0,50 tskKardemummaa

myllystä mustapippuria

2 tskkeltaista currytahnaa

1 tskmassaman tahnaa

1 tlkTomaattimurskaa

1 tlkKookosmaitoa

1 stbataatti (n.500g)

2 dlPunaisia linssejä

70 gBabypinaattia

Kirsikkatomaatteja

Tuoretta inkivääriä

Tuoretta chiliä

Tuoretta korianteria

puristettua limeä

Instruktioner

Kuori ja kuutioi bataatti. Esikeitä bataatteja suolatussa vedessä n. 10 min.

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota sipuli, valkosipuli ja mausteet öljyssä. Lisää sekaan maustetahnat ja anna kiehahtaa.

Lisää pannulle esikeitetyt bataatit ja jatka kuullottamista hetken ajan. Kaada joukkoon tomaattimurska ja kookosmaito. Sekoita kunnolla ja anna hautua n. 15 min.

Lisää linssit, kirsikkatomaatit, babypinaatti ja raastettu inkivääri ja jatka hauduttamista kunnes bataatti on kypsää.

Tarjoa keitetyn basmatiriisin kanssa. (Tai linssejä lisäämällä saat tehtyä muhennoksen, joka ei kaipaa edes riisiä)

Lisää juuri ennen tarjoilua tuore korianteri, silputtu tuore chili ja purista joukkoon limenmehua.

Lisää reseptejä tältä kokiltaVeera Korhonen

Säsong

VARDAGSMAT

Tillagningssätt

KOKAT