Grönsakspuresoppa på rostade grönsaker
Mjuk och len soppa på batat och goda grönsaker.
(0)
(1144)
| 2st | Batat, stora |
| 0,25st | Blomkål |
| 1st | Fänkol, små |
| 8st | Vitlöksklyftor |
| 3msk | Olivolja |
| 5dl | Vatten |
| 1st | Grönsaksbuljongtärning |
| 4dl | Grädde |
| Torkad timjan | |
| Rökt paprikapulver | |
| Salt | |
| Svartpeppar | |
| Rågkrutonger: | |
| 3bitar | Rågbröd |
| 2msk | Olivolja |
- Skala och grovhacka grönsakerna, alla förutom vitlöksklyftorna som rostas hela.
- Sprid ut grönsakerna på bakplåtspapper på en ugnsplåt.
- Häll över olivolja och krydda enligt smak.
- Rosta grönsakerna i ugnen i 200 grader i ca 40 minuter eller så länge att grönsakerna är mogna
- Tillred rågkrutongerna. Skär rågbröden i fina fyrkanter.
- Värm stekpannan och tillsätt olja och rågbrödsbitarna. Stek tills bitarna är krispiga.
- Ta ut de mjuka grönsakerna ur ugnen och sätt dem i en kastrull.
- Tillsätt vatten och grönsaksbuljongen i kastrullen och kör med en stavmixer.
- Låt koka och tillsätt sedan grädden. Låt koka ännu i ca 10 minuter på mild värme, smaka av och krydda vid behov.
- Servera soppan med rågkrutongerna.
Tipsa oss om ditt bästa vegerecept
Har du ett vegetariskt recept som alla borde testa? Skicka det goda vidare genom att dela med dig av din hemlighet på Kasvisreseptit.fi -sajten.
Du kan logga in och mata in ditt recept genom att klicka nedan.
