Marokansk gryta
Den marokanska grytan är sött stark och fyllande. Med grytan serveras couscous med citronsmak, couscous är tillverkat av durummjöl och blir klara på några minuter utan kokning. De söta granatäpplena ger syrlighet och sötma.
(0)
(1300)
| Gryta: | |
| 2msk | Olja |
| 2st | Rödlök |
| 4st | Vitlöksklyfta |
| 100g | Svamp (enligt egen smak) |
| 1st | Närpes Grönsakers gul paprika |
| 1st | Närpes Grönsakers röd paprika |
| 2st | Närpes Grönsakers tomat |
| 1tsk | Mald koriander |
| 1tsk | Mald ostkummin |
| 1tsk | Kanel |
| 0,5tsk | Gurkmeja |
| 1msk | Harissapasta |
| 400g | Skalade hela burktomater |
| 2dl | Vatten |
| 1-2tsk | Salt |
| 10st | Torkad dadel |
| 1burk | Mogna vitbönor |
| Citroncouscous: | |
| 2msk | Olja |
| 3dl | Vatten |
| 1tsk | Citronskal |
| 2msk | Citronsaft |
| 2,5dl | Couscous |
| 0.5-1tsk | Salt |
| 1tsk | Torkad mynta |
| 1bunt | Färsk persilja |
| 0,5st | Granatäppel kärnor |
- Paprikan kan bytas ut mot spetspaprika
- Vita bönorna kan bytas mot kikärter eller andra bönor/linser. Passar även med härkis, pulled havre el dyl.
- Värm ugnen till 150 grader.
- Grytan:
- Lägg en ugnsform på spisen och lägg i lite olja.
- Skala och skär rödlöken i fyra delar.
- Bryn dem och hela skalade vitlökar en stund i oljan.
- Tillsätt svamparna och bryn lätt.
- Skär paprikorna och tärna tomaterna i åtta delar.
- Skölj av bönorna och låt vattnet rinna av.
- Tillsätt alla ingredienser i grytan och lägg in den i ugnen ca 1.5 timmar.
- Rör om emellanåt.
- Då grytan är klar och den är tagen ur ugnen är det dags att göra couscousen:
- Koka upp vatten och tillsätt olja, citronsaft och citronskal.
- Häll couscousen i en skål och häll på vatten.
- Låt dra sig övertäckt några minuter.
- Blanda om med en gaffel och tillsätt mynta och hackad persilja.
- Krydda med salt.
- Halvera granatäpplet och håll det i handen över vattenskålen med den skärda delen neråt.
- Knacka på skalet med tex en träslev så att kärnorna faller i vattenskålen.
- Skalbitarna lämnar på ytan därifrån de är lätta att plocka bort.
- Sila kärnorna och blanda dem i couscousen.
- Servera couscousen tillsammans med grytan.
Harissa peitti alleen kaikki muut mausteet. Sitä ei voi laittaa ruokalusikallista, teelusikallinen voi olla liikaa. Minun piti ruokakermalla liudentaa ruokaa, jotta saatoin sitä syödä.
Kasvisreseptit.fi
Hyvä huomio. On hyvä testata hieman vähemmällä jos ei pidä harissasta.
Tipsa oss om ditt bästa vegerecept
Har du ett vegetariskt recept som alla borde testa? Skicka det goda vidare genom att dela med dig av din hemlighet på Kasvisreseptit.fi -sajten.
Du kan logga in och mata in ditt recept genom att klicka nedan.
