Marokkolainen pata
Marokkolainen pata on makean tulinen ja täyttävä. Padan kanssa tarjotaan sitruunaista couscousia joka on durumvehnästä valmistettu lisuke, ja valmistuu muutamassa minuutissa ilman keittämistä. Makeat granaattiomenan siemenet tuovat raikkautta ja makeutta.
(0)
(1300)
| Pata: | |
| 2rkl | Öljyä |
| 2kpl | Punasipuli |
| 4kpl | Valkosipulinkynsi |
| 100g | Sieniä (oman maun mukaan) |
| 1kpl | Närpiön Vihanneksen keltainen paprika |
| 1kpl | Närpiön Vihanneksen punainen paprika |
| 2kpl | Närpiön Vihanneksen tomaatti |
| 1tl | Jauhettu korianteri |
| 1tl | Jauhettu juustokumina |
| 1tl | Kaneli |
| 0,5tl | Kurkuma |
| 1rkl | Harissatahna |
| 400g | Kuorittu kokonainen tölkkitomaatti |
| 2dl | Vesi |
| 1-2tl | Suola |
| 10kpl | Kuivattu taateli |
| 1prk | Kypsä valkopapu |
| Sitruunainen couscous: | |
| 2rkl | Öljy |
| 3dl | Vesi |
| 1tl | Sitruunankuori |
| 2rkl | Sitruunan mehu |
| 2,5dl | Couscous |
| 0.5-1tl | Suola |
| 1tl | Kuivattu minttu |
| 1puntti | Tuore persilja |
| 0,5kpl | Granaattiomenan siemenet |
- Paprikan sijaan voi myös käyttää suippopaprikaa.
- Valkopapujen sijaan voi käyttää kikherneitä tai muita papuja/linssejä. Hyvin sopii myös härkis, nyhtökaura tms.
- Kuumenna uuni 150 asteeseen.
- Pata:
- Laita uuninkestävä pata liedelle ja lorauta siihen öljyä. Kuori ja leikkaa punasipulit neljään osaan.
- Kuullota niitä ja kokonaisia kuorittuja valkosipuleita hetki öljyssä.
- Lisää sienet ja ruskista ne kevyesti.
- Paloittele paprikat ja kuutioi tomaatit kahdeksaan osaan.
- Huuhtele ja valuta pavut.
- Lisää kaikki ainekset pataan, sekoita ja nosta pata uuniin 1,5 tunniksi.
- Sekoita välissä.
- Kun pata on tullut uunista, tee couscous:
- Kiehauta vesi ja lisää siihen öljy, sitruunamehu ja sitruunan kuori.
- Kaada couscous astiaan ja lisää päälle vesi.
- Anna tekeytyä peitettynä muutamia minuutteja.
- Sekoita haarukalla ja lisää minttu sekä hienonnettu persilja.
- Mausta suolalla.
- Halkaise granaattiomena ja laita se leikkauspuoli alaspäin kämmenelle vesiastian yläpuolelle.
- Koputtele kuorta esim. puukauhalla niin, että siemenet tippuvat vesiastiaan.
- Kuorenpalat jäävät pinnalle josta ne on helppo kerätä pois.
- Siivilöi siemenet ja sekoita couscousin joukkoon.
- Tarjoa couscous padan kanssa.
Harissa peitti alleen kaikki muut mausteet. Sitä ei voi laittaa ruokalusikallista, teelusikallinen voi olla liikaa. Minun piti ruokakermalla liudentaa ruokaa, jotta saatoin sitä syödä.
Kasvisreseptit.fi
Hyvä huomio. On hyvä testata hieman vähemmällä jos ei pidä harissasta.
Vinkkaa paras kasvisreseptisi
Onko sinulla kasvisreseptiä, jota jokaisen tulisi kokeilla? Laita hyvä kiertämään ja kerro salaisuutesi muillekin lisäämällä resepti www.kasvisreseptit.fi sivustolle.
Voit kirjautua ja syöttää reseptisi alla olevan painikkeen kautta.
