Mehevä pastasalaatti
Tämän pastasalaatin mehevyyden salaisuus on uunissa pehmeäksi hautuneet Närpiön Vihanneksen Suomalaiset Dunne-tomaatit ja värikkäät paprikat. Salaattiin sekoitetaan reilusti tilliä ja koko komeus kruunataan herkullisella itse tehdyllä kastikkeella. Voit lisätä salaatin ruokaisuutta esim. mozzarellapalloilla, fetalla tai halloumilla ja/tai lisätä mukaan pähkinöitä tai siemeniä. Myös vihreää voi varioida makunsa mukaan.
(1)
(427)
| Salaatti: | |
| 300g | Närpiön Vihanneksen dunne tomaatti |
| 2kpl | Närpiön Vihanneksen paprika |
| 0,5kpl | Närpiön Vihanneksen kurkku |
| 250g | Pastaa |
| 4kpl | Kevätsipuli |
| Tuoretta pinaatti | |
| 1puntti | Tilli |
| Feta/Mozzarellapalloja/Halloumi | |
| Pähkinöitä tai siemeniä | |
| Salaatinkastike: | |
| 0,5dl | Oliiviöljy |
| 2rkl | Punaviinietikka |
| 2tl | Hunaja/Vaahterasiirappi |
| Suola | |
| Mustapippuri |
- Kuumenna uuni 150 asteeseen.
- Kaada pellille leivinpaperin päälle tomaatit kokonaisina ja paloiteltu paprika (voit leikata paprikan joko isoiksi tai pieniksi paloiksi).
- Nosta uuniin ja paahda noin tunti.
- Keitä pasta al dente pakkauksessa olevan ohjeen mukaisesti.
- Kaada siivilään ja valuta ja pyöräytä sekaan öljyä, jotta pasta ei tartu toisiinsa.
- Viipaloi kurkku ja kevätsipulin valkoinen varsi (myös halutessasi vihreät varret jos haluat lisää sipulin makua).
- Hienonna tilli.
- Kun tomaatit ja paprikat ovat pehmeitä ja meheviä, sekoita ne pasta, kurkun, tillin, kevätsipulin ja pinaatin tai muun vihreän joukkoon.
- Laita tarjoiluastiaan ja ripottele päälle mozzarellapalloja/fetaa tai halloumia (tai vegaanijuustoa/tofu) sekä rouhittuja pähkinöitä tai siemeniä.
- Ripottele päälle hieman suolaa ja rouhi mustapippuria.
- Lorauta päälle salaatinkastiketta juuri ennen tarjoilua tai jätä kastike salaatin viereen itse annosteltavaksi.
- Salaatti on mahdollista tehdä gluteenittomana ja vegaanisena.
Vinkkaa paras kasvisreseptisi
Onko sinulla kasvisreseptiä, jota jokaisen tulisi kokeilla? Laita hyvä kiertämään ja kerro salaisuutesi muillekin lisäämällä resepti www.kasvisreseptit.fi sivustolle.
Voit kirjautua ja syöttää reseptisi alla olevan painikkeen kautta.
