Nopea kasvis-härkiscurry
Broccolinin sijaan kasvis-härkiscurryyn sopii myös tavallinen parsakaali, trendikäs varsikukkakaali tai vaikkapa vihreät pavut. Härkiksen voi mainiosti korvata esimerkiksi nyhtökauralla. Tarjoile kastike keitetyn basmatiriisin kanssa.
(0)
(1674)
| 1keskikokoinen | Sipuli |
| 3 | Valkosipulinkynttä |
| 1rkl | tuoretta inkivääriä raastettuna |
| Öljyä paistamiseen | |
| 2rkl | keltaista currytahnaa |
| 1pkt | broccolinia (n.200g) |
| 1tlk | Kookosmaitoa (400ml) |
| 1pkt | härkistä (tai nyhtökauraa) 250g |
| 0,5tl | Suolaa |
| 0,5kpl | limetin mehu |
| tuoretta korianteria | |
| paahdettuja ja suolattuja maapähkinöitä |
- Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
- Kuori ja raasta inkivääri.
- Poista broccolineista kanta ja paloittele varret kahteen tai kolmeen osaan. (tai vastaava määrä esim. parsakaalia, varsikukkakaalia tai vihreitä papuja)
- Kuumenna öljy pannulla.
- Kuullota sipulia, valkosipulia ja inkivääriä muutama minuutti.
- Lisää currytahna ja paista vielä hetki.
- Kaada pannulle kookosmaito.
- Kuumenna kiehuvaksi ja lisää broccolinit.
- Anna hautua kannen alla muutama minuutti, kunnes broccolinit hieman pehmenevät, mutta niissä on edelleen purutuntumaa.
- Lisää härkis.
- Mausta suolalla ja limetinmehulla.
- Kuumenna.
- Tarjoa kastike basmatiriisin kera.
- Viimeistele annos tuoreella korianterilla ja maapähkinöillä.
Vinkkaa paras kasvisreseptisi
Onko sinulla kasvisreseptiä, jota jokaisen tulisi kokeilla? Laita hyvä kiertämään ja kerro salaisuutesi muillekin lisäämällä resepti www.kasvisreseptit.fi sivustolle.
Voit kirjautua ja syöttää reseptisi alla olevan painikkeen kautta.
