Paprika-currysoppa

En värmande soppa till såväl vardag som fest!

Ingredienser

  • 2 st Närpes Grönsakers spetspaprikor
  • 1 st Blomkål, löstagna buketter
  • 4 st Fasta potatisar, skalade och skärda
  • 2 st Gula lökar, strimlade
  • 2 msk Röd currypasta
  • 0,5 dl Rapsolja
  • 1 kruka Bladpersilja, hackad
  • 2 dl Kokosmjölk
  • 1 kpl Lime
  • Salt
  • Socker
  • Vatten
Portioner: 4 personer

Instruktioner

  • Värm en kastrull på spisen.
  • Lägg rapsolja och currypastan i kastrullen.
  • Fräs 1 minut.
  • Tillsätt de hackade grönsakerna och fräs ännu en minut.
  • Tillsätt vatten, så mycket att det täcker grönsakerna
  • Sjud på låg värme till att grönsakerna är mjuka.
  • Tillsätt slutligen kokosmjölken och bladpersiljan.
  • Pressa i saften ur en lime.
  • Krydda med salt och socker.
Smakrik soppa!
Din kock var:
Kasvisreseptit.fi -tiimi
Erikoisruokavalio: Äggfri, Glutenfri, Laktosfri, Mjölkfri, Vegan
Valmistustapa: Kokat
Vaikeusaste: Enkelt
Valmistusaika: >60 min, 30-60 min
Murupolku: Soppor