Kermainen ja täyttävä vihanneskeitto on täydellinen lounaaksi.
Ainesosat
- 1 litraa Vettä
- 2 kpl Kasvisliemikuutiota
- 3 tl Suolaa
- 2 tl Timjamia
- 1 mm Mustapippuria
- 500 g Parsakaalia
- 200 g Palsternakkaa
- 1 kpl Keltasipuli
- 2,5 dl Kookosmaitoa
- 1 kpl Närpiön Vihanneksen Kurkkua
- 3 dl Tuoretta babypinaattia
Annoslaskuri: 6 annosta
Resepti
- Kiehauta vesi isossa kattilassa.
- Lisää kasvisliemikuutiot, timjani, suola ja pippuri.
- Huuhtele ja leikkaa parsakaali sekä palsternakka paloiksi.
- Kuori ja leikkaa sipuli karkeasti.
- Aseta kasvikset ja sipuli kattilaan ja anna kiehua n 10 minuuttia.
- Huuhtele sillä aikaa kurkku ja babypinaatti.
- Leikkaa kurkku pienempiin paloihin.
- Ota kattila levyltä ja sekoita sauvasekoittimella sileäksi keitoksi.
- Voit myös käyttää blenderiä.
- Älä kaada vettä pois.
- Lisää kookosmaito, kurkku sekä pinaatti ja sekoita lisää.
- Tarjoiluun voit käyttää hieman kookosmaitoa ja chiliryynejä.
Täydellinen vaihtoehto lounasboksiin.
Kokkisi oli: 
