Porkkanakeitto

Porkkanakeitto

Aloita viikko ihanalla keltaisella porkkanakeitolla, joka saanut makunsa tuoreesta timjamista, tähtianiksesta ja appelsiinista!

Ainesosat

  • 500 g Porkkanaa
  • 2 kpl Pieniä keltaisia sipuleita
  • 1 kpl Solo valkosipulia
  • 5 oksaa Tuoretta timjamia
  • 50 g Rypsiöljyä
  • 2 kpl Tähtianista
  • 1 rkl Hunajaa
  • 1 kpl Appelsini
  • 6 dl Vettä
  • 1,5 kpl Liemikuutio
  • 1/2 mm Maustekurkumaata
  • 1/2 mm Valkopippuria
  • 2,5 dl Soijakermaa
Annoslaskuri: 6 annosta

Resepti

  • Kuori ja pese porkkanat.
  • Kuori sipuli ja valkosipuli, leikkaa appelsiinista kuori.
  • Leikkaa porkkanat kolikoiksi ja hienonna sipuli, valkosipuli ja timjami, kuullota öljyssä kattilassa.
  • Lisää tähtianis, hunaja ja karkeaksi leikattu appelsiini, kaada päälle vesi.
  • Kiehauta ja lisää vielä liemikuutiot ja mausteet.
  • Keitä kannen alla n 20 minuuttia.
  • Nosta kokonaiset tähtianikset pois, kaada päälle kerma ja kiehauta.
  • Sekoita keitto sileäksi kannu- tai sauvasekoittimella.
  • Tarjoile esim. nokareen turkkilaisen jugurtin kanssa, timjamiversioiden sekä hyvän öljyn kanssa jota laitat pisaroina päälle.
Porkkanakeitto appelsiineilla ja tähtianiksella.
Kokkisi oli:
Jens Lindstedt
Erikoisruokavalio: Gluteeniton, Kananmunaton, Laktoositon
Vaikeusaste: Helppo
Valmistusaika: >60 min
Murupolku: Keitot, Resepti