Musta risotto herneiden ja pinaatin kera

Rakastan laadukasta mustaa riisiä. Käytin ohjeessa pohjoisitalialaista lajiketta, joka on täynnä makua – umamia. Se on kuulemma myös hyvin antioksidanttipitoista.

Ainesosat

Risottopohja

  • 2 dl Mustaa riisiä
  • 1 litra Kasvislientä
  • 4 kpl Valkosipulinkynttä
  • 1 kpl Sellerin varsi
  • Merisuolaa
  • Mustapippuria myllystä

Lisäksi:

Annoslaskuri: 4

Resepti

Risottopohja

  • Keitä musta riisi pakkauksen ohjeiden mukaan tai valitse vaihtoehtoisesti kolmen riisin sekoitus tahi täysjyväriisi (A.Vogel)
  • Pilko valkosipuli viipaleiksi ja pienennä sellerinvarsi, lisää kattilaan. Anna kiehua kypsäksi.

Lisää

  • Esikeitä herneitä 2 minuutin ajan.
  • Lisää kaikki ainekset riisikattilaan. Anna kypsyä kolmisen minuuttia ja sekoita kuohkeaksi risotoksi.
Tämä ruoka on täynnä makua - umamia nimittäin.
Kokkisi oli:
Sami Tallberg
Course: Pääruoat
Valmistustapa: Keitetty
Vaikeusaste: Vähän vaativampi
Valmistusaika: >60 min
Murupolku: Pääruoat, Resepti