Paprika-currykeitto

Lämmittävä keitto niin juhlaan kuin arkeen.

Ainesosat

  • 2 kpl Närpiön Vihanneksen Suippopaprikaa
  • 1 kpl Kukkakaali, nuput irrotettuna
  • 4 kpl Kiinteää perunaa, kuorittuna ja leikattuna
  • 2 kpl Keltasipuli, suikaloituna
  • 2 rkl Punainen currytahna
  • 0,5 dl Rypsiöljy
  • 1 ruukku Lehtipersiljaa, hienonnettuna
  • 2 dl Kookosmaito
  • 1 kpl Lime
  • Suolaa
  • Sokeria
  • Vettä
Annoslaskuri: 4 hengelle

Resepti

  • Laita iso kattila lämpiämään hellalle.
  • Laita rypsiöljy ja currytahna kattilaan.
  • Freesaa 1 minuutti.
  • Lisää pilkotut kasvikset joukkoon ja freesaa vielä minuutti.
  • Lisää vettä niin, että kasvikset peittyvät.
  • Hauduta miedolla lämmöllä kasvikset kypsäksi.
  • Lisää lopuksi kookosmaito ja lehtipersilja.
  • Purista joukkoon yhden limen mehu.
  • Mausta suolalla ja sokerilla.
Maukas keitto!
Kokkisi oli:
Kasvisreseptit.fi -tiimi
Valmistustapa: Keitetty
Vaikeusaste: Helppo
Valmistusaika: >60 min, 30-60 min
Murupolku: Keitot, Resepti