Spagettikurpitsaa kermaisella linssipadalla
Hauska ja vähän erilainen annos kurpitsasta joka muodostaa spagettitapaisia lankoja valmistuksen jälkeen. Linssipata on proteiinirikas ja lämmittävä ja sopii myös risin tai tavallisen pastan kanssa.
(0)
(10394)
| Spagettikurpitsa: | |
| 1kpl | Spagettikurpitsa |
| 0,5rlk | Oliiviöljyä |
| Suolaa ja pippuria | |
| Linssipata: | |
| 1kpl | Sipuli |
| 2kpl | Valkosipulikynttä |
| 1rlk | Oliiviöljyä |
| 500g | Tomaattimurskaa |
| 2dl | Kookosmaitoa |
| 2dl | Punaisia linssejä |
| 1rlk | Hakattua inkivääriä |
| 1pieni ruukku | Tuoretta basilikaa |
| 1tl | Yrttisuolaa |
| 1mm | Mustapippuria |
| 1rlk | Oreganoa |
| Hyppysellinen chilihiutaleita | |
| 1puolikas | Kesäkurpitsa |
| 200g | Närpiön Vihanneksen Helmitomaatteja |
- Valmista kurpitsa
- Lämmitä uuni 175 asteiseksi.
- Puolita kurpitsa ja poista siemenet lusikalla, tallenna kulhossa.
- Hiero 0,5 rlk oliiviöljyä kurpitsalihalle, suolaa ja pippuroi.
- Aseta leikattu puoli alaspäin leivinpaperilla varustetulle pellille ja paahda uunissa 40 minuuttia.
- Linssipata
- Ruskista sipuli ja valkosipuli isommassa oliiviöljytyssä kattilassa.
- Lisää murskatut tomaatit, kookosmaito, inkevääri ja punaiset linssit.
- Pienennä basilika ja sekoita se muiden mausteiden kanssa kattilaan.
- Anna poreilla 15 minuuttia.
- Leikkaa kesäkurpitsa ja helmitomaatit ja lisää kattilaan 5 minuutin jälkeen.
- "Spagetti"
- Nosta kurpitsa uunista ja anna jäähtyä hieman.
- Käännä sitten kurpitsanpuoliskot ja kaiverra sen jälkeen liha haarukalla.
- Vedä haarukalla kurpitsan pitkältä sivulta toiselle pitkälle sivulle, lihasta tulee siten luonnollisesti spagetin tapaista.
- Tarjoile ”spagetti” linssipadan ja tuoreen basilikan kanssa.
Vinkkaa paras kasvisreseptisi
Onko sinulla kasvisreseptiä, jota jokaisen tulisi kokeilla? Laita hyvä kiertämään ja kerro salaisuutesi muillekin lisäämällä resepti www.kasvisreseptit.fi sivustolle.
Voit kirjautua ja syöttää reseptisi alla olevan painikkeen kautta.
