Maukkaat vegetaariset quesadillat mustilla pavuilla, paprikalla ja tomaatilla. Voidaan syödä sekä lämpiminä että kylminä.
Ainesosat
- 1 kpl Keltainen sipuli
- 1 kpl Närpiön Vihanneksen keltaista paprikaa
- 1 kpl Närpiön Vihanneksen chiliä
- 1 rkl Vapaavalintaista öljyä
- 1 pussi Närpiön Vihanneksen Trio tomaattisekoitusta
- 380 g Esikeitettyjä mustia papuja
- 1 dl Pakastettua maissia
- 1 pussi Tacomaustetta
- 12 kpl Tortillaleipää
- 150 g Vapaavalintaista juustoa
- Vapaavalintaista öljyä paistamiseen
Annoslaskuri: 4 annosta
Resepti
- Kuori ja leikkaa sipuli.
- Huuhtele ja leikkaa paprika sekä chili paloiksi.
- Paista sipuli, paprika ja chili pehmeiksi paistinpannulla öljyssä.
- Leikkaa sillä aikaa trio-tomaatit pieniksi paloiksi.
- Lisää paistinpannulle yhdessä pakasetun maissin kanssa.
- Huuhtele mustat pavuja ja sekoita ne paistinpannuun yhdessä tacomausteen kanssa.
- Anna kiehua muutaman minuutin.
- Mausta tarvittaessa suolalla.
- Laita täyte kulhoon ja tiskaa paistinpannu.
- Lämmitä paistinpannu öljyllä ja aseta yksi tortillaleipä pannulle.
- Aseta kaksi viipaletta juustoa tortillaleivälle ja levitä ohut kerros täytettä leivälle.
- Aseta vielä kaksi viipaletta juustoa täytteen päälle ja lopuksi laitat päälle yhden tortillaleivän.
- Juusto pitää täytteen ja leivän kasassa.
- Paista 2-3 minuuttia ennen kuin varovaisesti käännät quesadillan.
- Paista 2-3 minuuttia vielä toisella puolella.
- Toista niin kauan kun täytettä riittää.
- Tarjoile salaatin ja vapaavalintaisten kastikkeiden kera.
Tarjoile salaatin ja vapaavalintaisten kastikkeiden kera.
Kokkisi oli: 
