Hernepesto perunasalaatti

Hernepesto perunasalaatti

Erilainen kotona tehty perunasalaatti. Paljon makua.

Ainesosat

  • 500 g Perunaa
  • 1 pussi Pakasteherneitä
  • 0,5 ruukku Lehtipersiljaa
  • 0,5 ruukku Tuoretta basilikaa
  • 1 kpl Valkosipulinkynsi
  • 0,5 dl Oliiviöljyä
  • 1 dl Parmesaanijuustoa raastettuna
  • 50 g Manteleita
  • Suolaa
Annoslaskuri: 4 hengelle

Resepti

  • Keitäperunat.
  • Perunoiden kypsyessä valmista pesto.
  • Murskaa mantelit ja valkosipuli.
  • Laita sekaan pilkottu basilika, lehtiperisilja, parmesan ja oliiviöljy ja aja tahnaksi.
  • Mausta ripauksella suolaa.
  • Sekoita hernepesto jäähtyneiden perunoiden sekaan.
Kokkisi oli:
Kasvisreseptit.fi -tiimi
Course: Lisukkeet
Erikoisruokavalio: Gluteeniton, Kananmunaton, Laktoositon
Valmistustapa: Keitetty, Sekoitettu
Vaikeusaste: Helppo
Valmistusaika: 30-60 min