Pääruoat

Alkupalat

Välipalat

Yli 60 min

30-60 min

Vähän vaativampi

Laktoositon

Arkiruoka

Halloween

Joulu

Juhla

Kesä

Satokausi

Vappu

Sekoitettu

Uunissa

Voidaan esivalmistella

Kesäkurpitsapihvit ovat täydellinen vaihtoehto perinteisille pihveille, sillä ne ovat paitsi vegaanisia (valitse vegaaninen juusto) myös täynnä vitamiineja ja kuituja. Grillaa tai paista ne kullanruskeiksi uunissa, ja nauti niiden rapsakasta ulkokuoresta sekä mehevän pehmeästä sisuksesta. Nämä kesäkurpitsapihvit valmistetaan tuoreista, laadukkaista raaka-aineista – ilman lisäaineita tai turhia rasvoja.

Mehukkaat kesäkurpitsapihvit

Keitot

Keitetty

Tarjoile alkuruoaksi tai pääruoaksi hyvä leivän kera.

Tomaattikeitto tuoreista tomaateista

Pastat

Gluteeniton

Kananmunaton

Maidoton

Vegaaninen

Hauska ja vähän erilainen annos kurpitsasta joka muodostaa spagettitapaisia lankoja valmistuksen jälkeen. Linssipata on proteiinirikas ja lämmittävä ja sopii myös risin tai tavallisen pastan kanssa. 

Spagettikurpitsaa kermaisella linssipadalla

Kastikkeet ja marinadit

Lisukkeet

Säilöntä

Alle 15 min

Vaativa

Itse tehty chili-valkosipuliöljy vie ruuat uudelle tasolle. Hurmaavan makuinen runsaasti chiliä ja valkosipulia sisältävä kastike on omiaan erilaisten salaattien ja pastojen sekaan lusikoituna, puhumattakaan aasialaisista ruuista tai kotitekoisista hodareista. Chili-valkosipuliöljyn käyttökohteiden kanssa vain mielikuvitus on rajana!

Chili-valkosipuliöljy

Resepti

Helppo

Oletko aina elänyt uskossa että laatikoiden valmistus itse joulupöytään on työlästä ja vaikeaa? Tämä resepti todellakin kertoo sen että perinteisen porkkanalaatikon voi tehdä helposti itse ja siitä saa vielä todella maukkaan. Muistatko miltä isoäidin porkkanalaatikko maistui ja haluaisit itse valmistaa yhtä hyvää.. kokeile tätä maukasta porkkanalaatikkoa ja onnistut helposti.

Porkkanalaatikko

Perinteinen eteläisen pohjanmaan klimppisoppa juureksista, maukasta lientä ja klimppejä – rusinoilla tai ilman!

Klimppisoppa

Keittoa kannattaa tehdä reilu satsi, koska tämä säilyy hyvin jääkaapissa tai pakkasessa. Käytä satokausituotteita. 

Vihanneskeitto

Kurkut

Naposteluruoka

Näyttävät ja raikkaat kurkkusushit. Soveltuvat moneen eri tilanteeseen ja tarkoitukseen. Valmistele etukäteen ja laita jääkaappiin tekeytymään ja juuri ennen tarjoilu leikkaat suunpaloiksi.

Kurkkusushi

Luksusvälipala tai osa sunnuntaibrunssia, valitset itse! 

Ohrapuuro

Kotiruoka on hyvää ruokaa, joka pitää kylläisenä pitkään ja ovat yleensä valmistettu perinteisellä tavalla, kuten myös nämä kaalikääryleet, jotka ovat täynnä juureksia ja härkäpapu rouhesekoitusta!

Kasvis-kaalikääryleet

Paistettu

Kikhernejauhoilla tehdyt tortillat ovat täydellinen vaihtoehto tavallisille. Täytä oman maun mukaan. Tässä reseptissä ovat täytettyjä punaisella riisillä, paprikalla, baby pinaatilla ja halloumilla sekä avokadoseoksella. 

Kikhernetortillat halloumilla ja avokadoseoksella

Rakastan laadukasta mustaa riisiä. Käytin ohjeessa pohjoisitalialaista lajiketta, joka on täynnä makua – umamia. Se on kuulemma myös hyvin antioksidanttipitoista.

Musta risotto herneiden ja pinaatin kera

Valitse kotimaset makeat ja kypstät tomaatit, missä maku on super, niin saat mahtavan lopputuloksen.

Maailman paras tomaattipasta

Salaatit

Miksaamalla

Valmistele komponentit etukäteen niin sinulla on nopeasti yhdistetty salaattibowl kun on ruoka-aika!

Buddha bowl

Alle 30 min

Sopii hyvin alkupalaksi, snäksinä, lisukkeena pääruokaan tai tapasannoksena.

Halloumifritters

Tarjoile perinteisen lasagnen tapaan, esim pinaatin tai Dunne tomaattien kera.

Valkokaalilasagne mustilla pavuilla ja tuoreilla tomaateilla

Chilit

Rapeat ja herkulliset kukkakaaliwingsit. Sopii niin naposteluun, buffapöytään kun pääruuaksikin. Jos yleisestikin pidät uppopaistetusta ja suuhusi sopii tulisempi ruoka niin näitä on pakko kokeilla! Lapsille sopivamman version saat käyttämällä miedompaa kastiketta ja jättämällä chilin pois.

Kukkakaaliwingsit

Makaronilaatikko on klassikko, jota aika ei koskaan jätä. Tämä vegetaarinen vaihtoehto on erittäin lähellä perinteistä mutta täytetty ihanilla juureksilla ja pienellä hitusella piparjuurta. 

Makaronilaatikko

Papupyörykät sopivat mainiosti lounaaksi.

Helpot papupyörykät

Juomat

Juo päivän vihannekset raikkaana vihreänä tuoremehuna! Käytä mielellään kotimaisia raaka-aineita.

Vihreä tuoremehu

Punajuuren ihana väri tuo annokselle ja tarjoiluun ihanaa nautintoa. 

Kaalilaatikko punajuurella ja fetalla

Jälkiruoat

Ihanan hyviä taatelipalloja porkkanakakkumaulla. 

Porkkanakakkupalloja

Teen tätä risottoa usein pakastetuista kanttarelleistä tai suppilovahveroista, mutta kuivatut sekä tuoreet sienet sopivat myös. Viimeistele tuoreilla yrteillä, rucolalla tai vesikrassilla. Vegaanisen version saa kun jättää parmesaanin pois tai vaihtaa sen johonkin toiseen korvaavaan valmisteeseen.

Metsäsienirisotto

Tämä kukkakaalikeitto on samettisen pehmeä ja mieto versio, soveltuu hyvin lämmittäväksi kevytlounaaksi tai miksi ei alkuun hienostuneemman illallisen yhteydessä. Sitruuna puristetaan juuri ennen sekoittamista, tämä jotta se jättäisi raikkaan, kirpeän maun eikä leikkaisi.

Kukkakaalikeitto

Vielä yksi kotiäidin klassikoista jossa hiukan tulisuutta harissatahnasta ja ruokaisa täyteläisyys pavuista!

Lasagne

Makeat leivonnaiset

Leivonta

Suklaatuorejuustokakku

Nämä juurespihvit voi tehdä omista lempijuureksista tai hyödyntää kaapinperukoille unohtuneet kasvikset. Variointimahdollisuuksia on loputtomasti! Aikaa säästyy, kun raasteen tekee monitoimikoneen raastimella. Juurespihvit voi tarjoilla esimerkiksi keitetyn ohran ja kermaviilikastikkeen kanssa.

Juurespihvit

Kaali-tomaatti "taco"

Suussa sulava kasviskeitto joka sopii sekä juhlaan että arkeen. 

Kasvissosekeitto paahdetuista kasviksista

Oikein värikäs lämmittävä keitto näihin kylmiin tammikuun päiviin! Keitosta saa helposti täysin vegaanisen vaihtamalla vain voin neutraaliin öljyyn, esim. rypsi- tai rapsiöljyyn.